ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

El ñame siempe se debe pelar antes de su empleo culinario ya que la piel externa puede resultar muy difícil de digerir.  Esta operación se ve facilitada si previamente se lo blanquea en agua hirviendo durante 10 minutos.
Se lo puede preparar hervido, cocido, asado, frito o rebozado.  Combina bien con diversas especies.

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