ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

A diferencia del resto de las legumbres, los garbanzos deben cocinarse en agua caliente.  De esta manera se evita su endurecimiento.
De igual manera, si durante la cocción necesita añadir más agua, debe ser también caliente porque el agua fría detendría la cocción con el mismo resultado que señalamos: los garbanzos se endurecerían.

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