ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

La escarola es una planta que pertenece al mismo género botánico que la achicoria y cuyas hojas comestibles se consumen a modo de hortaliza, fundamentalmente cruda, como ingrediente de ensaladas.

Sus hojas contienen un principio amargo, la intibina, que estimula el apetito, favorece la digestión y aumenta la actividad de la vesícula biliar.  Además actúa como laxante y depurativa del organismo

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