ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Se llama así al fuego que es más bajo que el mínimo.
Se logra girando la perilla de la cocina desde la posición de máximo hacia la izquierda, como si se fuera a apagar.  La llama forma una “coronita” en la hornalla, que no supera la altura del mechero.
La cocción es así más suave y es ideal cuando se prepara, por ejemplo,  una base de cebolla y ají para cualquier receta.  Sólo se necesita pincelar la cacerola o sartén con aceite y este fuego pelusa hace que se cocine con el propio jugo de la cebolla y el ají.

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