ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Ingredientes

Berenjenas, 1 kilo
Cebolla de verdeo, 1
Salvado de avena, 2 cucharadas
Queso rallado, 4 cucharadas
Nueces picadas, 1 cucharada
Provenzal, 1 cucharada al ras
Pimentón, 1 cucharadita
Sal marina a gusto
Aceite, cantidad necesaria

Preparación

1. Cocine las berenjenas al vapor. Retire y pise con un tenedor.
2. Pique la cebolla y rehogue con una cucharada de aceite.
3. Mezcle el puré de berenjenas con la preparación anterior, el salvado de avena, el queso y las nueces.
4. Condimente con el provenzal, el pimentón y la sal.
5. Deje enfriar y rellene las empanadas.
6. Hornee en placa aceitada.

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