ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Ingredientes
Porotos colorados cocidos, 1 taza
Champignones frescos, 4
Ajo cortado al medio o picado, 1
Brotes de alfalfa (optativo), un puñado
Ají verde chico, picado
Perejil picado, 1 cucharada
Aceite de oliva, a gusto
Aceto balsámico o vinagre de manzana, a gusto
Sal y jengibre o pimienta, a gusto
Comino, una pizca
Levadura de cerveza en polvo, a gusto

Preparación
1. Coloque los porotos cocidos en un bols.
2. Limpie los champignones, córtelos en láminas finas y rocíe con jugo de limón (para que no oscurezcan).
3. Únalos con los porotos, junto con el ají y el ajo, el perejil picado y los brotes de alfalfa.
4. Mezcle el aceite con el aceto, la sal y el jengibre y el comino.
5. Rocíe la preparación, revuelva y si lo desea espolvoree con levadura de cerveza en polvo.

Categories: Ensaladas

Responder


*


Entradas recientes

Bastoncitos de maíz con...

Publicado el día Sep - 19 - 2017

2 comentarios

Scones crudiveganos de manzana,...

Publicado el día Ago - 2 - 2017

0 comentarios

Polenta con brocoli y...

Publicado el día Jul - 26 - 2017

0 comentarios

Escabeche vegano de zapallo...

Publicado el día Jun - 28 - 2017

2 comentarios