ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

por Lic. Juana Tucci

El fin de semana tenía la visita de unos amigos a quienes les gusta mucho las cosas dulces y sobre todo el dulce de manzana.  Como siempre compran los industriales, decidí preparar uno casero.
Cuando lo probaron, se sorprendieron por lo rico y sencillo de hacer.  El problema es que, cuando quise sacar una foto… no había quedado nada!
Así que opté por poner parte de las manzanas.

No dejen de probarlo!

Ingredientes

Manzanas deliciosas, 1 kilo
Miel o azúcar integral, 3 cucharadas
Agar-agar, 1 cucharada
Esencia natural de vainilla, a gusto
 
Preparación
1. Pele las manzanas y córtelas en cubos, teniendo la precaución de sacarle las semillas.
2. Coloque en una cacerola y lleve a fuego muy lento, sobre difusor o disco de amianto.  Cocine lentamente aproximadamente 40 minutos. Retire.
4. Aparte disuelva el agar-agar en un poco de agua fría y agregue a la preparación anterior.
5. Cocine nuevamente durante cinco minutos más, revolviendo siempre.
6. Retire y agregue la miel, mezclando todo muy bien. Deje enfriar.
 
NOTA:
El agar-agar  se extrae de las algas gelidium y se consigue en almacenes naturistas o dietéticas
Categories: Dulzuras Integrales

4 respuestas so far.

  1. PS dice:

    Hola. Me imagino que debe volar este delicioso dulce, pero en caso de rendir en cantidades, cuanto duraría en heladera, por el tema de la oxidación de la manzana? Gracias y felicitaciones!

    • Hola, claro que es delicioso el dulce. Y como todos los que se preparan de esta manera duran no más de 4 ó 5 días en la heladera. Gracias por visitarnos y te seguimos esperando. Saludos y buen comienzo de Año.

  2. Val dice:

    HOLA! COMO ESTAS? tengo una duda, las manzanas las ponemos a fuego suave solitas? sin agua ni nada? me encanta el blog….sos muy amorosa en la escritura. 

    gracias! 

    • admin dice:

      Hola, sí, las manzanas van solas, sin agua. Gracias por tus comentarios acerca del blog.  Tratamos de poner recetas simples pero nutritivas.  Saludos afectuosos!!! y contanos cómo te salió el dulce.

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