ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Archive for the ‘Trucos y consejos de cocina’ Category

La Asofetida o asafoetida (Ferula assafoetida) es una planta herbácea perenne de la familia de las Apiaceae. Debe su nombre a la resina (asa) y al fuerte aroma sulfuroso (foetida) y es precisamente su fuerte olor el que le ha dado otros nombres como ‘estiércol del diablo’. Es una especie de “goma” que   Leer más ...

Sabía que las peras son una de las pocas frutas que no maduran en el árbol?  Se cosecha cuando todavía no está madura para su consumo y se la deja a temperatura ambiente donde, lentamente, alcanza su madurez desde dentro hacia afuera. Por eso, cuántas veces compramos peras que, al   Leer más ...

Existen algunos trucos sencillos para que la lechuga se mantenga fresca por unos días... El primer paso es elegir las lechugas, que tengan colores brillantes y sin hojas marchitas. Luego limpias bien las hojas con abundante agua y las dejas en remojo unos minutos, agregando un chorrito de vinagre de manzana orgánico.    Leer más ...

En Japón se desarrolló un método que consiste en forzar el crecimiento de sandías en forma cuadrada? Para ello ponen semillas de fruta normal dentro de cubos para lograr la forma cuadrada.    Leer más ...

contienen hierro? Descargar artículo en formato PDF

  Son comestibles y tienen innumerables propiedades? Son fuente de fibra, magnesio, zinc, grasas poliinsaturadas, proteínas vegetales… Las encontramos al abrir la sandía.  Son  pequeñas y de color obscuro, marrón tirando a negro, que solemos tirar y de las que conocemos muy poco de sus propiedades. Descargar artículo en formato   Leer más ...

Para evitar que salten hacia todos lados, pruebe con espolvorearlas ligeramente con azúcar o con sal antes de machacarlas.    Leer más ...

Frutas con carozo o hueso La heladera (nevera) siempre parece ser el lugar más lógico para almacenar productos perecederos, pero no es apropiada para todos los alimentos. Las frutas con carozo o hueso dentro, tales como cerezas, damascos, duraznos, ciruelas o pelones, están mucho mejor a temperatura ambiente y durarán   Leer más ...

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