Wraps de arroz y chia, rellenos de calabaza y garbanzos

Publicado Por 18 mayo, 2015 (0) Comentario

Wraps de arroz y chia, rellenos de calabaza y garbanzos
Por Asesora Nutricional Mariana Mosler

Calabaza y garbanzos para ir acompañando el otoño donde aparecen esos rojos naranjas y amarillos que nos conectan con el calorcito del sol otoñal que tanto nos reconforta en la llegada de estas primeros frios….

La calabaza pertenece a la familia de cucurbitáceas, tiene un alto contenido de Carotenoides que nuestro hígado transforma en vitamina A . Rica en vitamina B1, B2,B3 y C es ideal para trastornos digestivos protege mucosas gástricas y regula la acidez.  Ya en los escritos de Hipócrates  se hablaba de las virtudes terapéuticas de la calabaza..

El otro ingrediente que elegí, aparte de los garbanzos que darán el aporte proteico como toda legumbre, es la Chia. En este caso la use como ligante del arroz Yamani ya que no pose gluten.

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Cómo conservar las manzanas frescas

Publicado Por 18 mayo, 2015 (0) Comentario

manzanass

Las manzanas pueden conservarse algunos días a temperatura ambiente, pero cuidando de mantenerlas con el pedúnculo hacia abajo.
En la nevera (heladera) tienen que guardarse en el cajón de las verduras.  En este caso, sáquelas una hora antes de consumirlas para que recuperen su sabor.


 
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Cómo curar y conservar un Wok

Publicado Por 14 abril, 2015 (0) Comentario

Cómo curar un wokLic. Juana R.de Tucci

 
Cuando compre un Wok de chapa o de hierro, es necesario “curarlo” antes de usarlo por primera vez.
 
Se trata de una tarea muy sencilla y sólo hay que seguir paso a paso las instrucciones que daremos a continuación.
 

 
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Peras: cómo madurarlas más rápido

Publicado Por 4 abril, 2015 (0) Comentario

Manzanas y peras

Sabía que las peras son una de las pocas frutas que no maduran en el árbol?  Se cosecha cuando todavía no está madura para su consumo y se la deja a temperatura ambiente donde, lentamente, alcanza su madurez desde dentro hacia afuera.

Por eso, cuántas veces compramos peras que, al llegar a casa, descubrimos que todavía están verdes? Una manera de resolver el problema y ayudar a que maduren más rápido es la de colocarlas en una bolsa de papel marrón agujereada junto con una manzana muy madura y conservarla en un lugar fresco y oscuro.  

Otra opción es la de ponerlas en una frutera junto con bananas que esten madurando y que emiten metileno que ayudan a la pera a alcanzar su madurez.

Para recordar: las peras necesitan madurar a temperatura ambiente así que no la ponga en la heladera (nevera) si no está suficientemente madura.


 
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